Les kabas sont des boulettes de viande hachée qu'on va faire frire dans de l'huile très chaude pour que l'e…
Le principe de la Shami kabab est similaire à celui de la catless . On va prendre des morceaux de blancs de poulet coup…
De la farine, des légumes coupés en morceaux, un peu de levure chimique et des épices et voilà le départ pour vos beign…
La catless est un snack à base de pommes de terre et de viande hachée. Elle est connue dans la cuisine indienne comm…
Pour 4 personnes. 1 cuillère à café de sel de table 20 grains de poivre noir entiers ¼ cuillère à café de graines de f…
Pour 4 personnes. 2 tasses (400 ml) de lait 4 à 5 petites tiges de citronnelle fraîche hachée 4 cuillères à café de fe…
Pour 4 personnes. 10 à 12 brins de safran 7½ tasses (1,5 litres) de lait, plus 2 cuillères à soupe réchauffées ¼ tasse…
Houssen Moshinaly
Je m'intéresse à tous les types de cuisine depuis des années, mais la cuisine indienne, par mes origines, ses saveurs, sa diversité infinie ont une place importante pour moi. Très épicé, très pimenté, la cuisine indienne n'est pas pour les fans d'hygiénisme. Ici, on aime bien manger, la saveur avant toute chose.
Sur ce blog, je partage mes recettes de cuisine indienne que je maitrise, que je ne maitrise pas, que j'apprends ou que j'essaie de connaitre.
Ce blog est surtout des notes personnelles pour moi, vous ne trouverez pas de contenu ultra-léché, instagramable comme dirait les autres. La cuisine, c'est difficile, c'est salissant, c'est frustrant et c'est beaucoup de pratique. Je mettrais les recettes, principalement du texte, mais aussi des découvertes culinaires qui m'intéresse.
J'espère qu'avec ce blog, j'aiderais des personnes à mieux connaitre la cuisine indienne et à leur donner quelques idées de recettes.