Donne 6 cuillères à soupe (100 grammes).
25 gousses d'ail, pelées
- Mettez l'ail dans un robot culinaire. Ajouter ½ tasse (100 ml) d'eau ou d'huile et transformer en une pâte lisse.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
La purée d'ail est le principal ingrédient de la cuisine indienne. Jusqu'à une semaine, elle va garder de la fraicheur, mais en faisant une purée avec de l'huile, vous pourrez la garder jusqu'à deux semaines. C'est juste que son odeur va devenir de plus en plus forte. Pour peler facilement l'ail, vous pouvez aussi le plonger pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. La peau se détachera toute seule.
