Donne ½ tasse (150 grammes).
½ tasse de noix de cajou crues
- Faites tremper les noix de cajou dans un bol avec 1 tasse (200 ml) d'eau pendant 30 minutes.
- Égoutter et transférer dans un moulin à épices. Ajoutez 1/3 tasse (65 ml) d'eau et réduisez en une pâte lisse.
La pâte de cajou est utilisé à la fois dans les recettes sucrées et salées. Elle va servir pour enrichir les plats, mais aussi pour donner de la rondeur. Je l'utilise souvent pour faire du curry vert. Des herbes comme du persil, de la coriandre et du basilic mixés avec du cajou puor former une pâte. C'est le principal ingrédient du curry de poulet hyderabadi.
